Extracción de Grasa
Greenheck está al borde de la industria en disminución
de grasa. Diseños de filtros inovativos y un metodo de
prueba para medir las particulas emitidas al cocinar ha permitiendo
que Greenheck desarrolle los filtros mecánicos más
eficientes en el mercado. Todos los filtros llevan la clasificación
UL 1046 y la mayoría de los filtros están disponibles
en aluminio ó acero inoxidable. Las opciones de tamaño
son de 16 x 16, 16 x 20, 20 x 16 y 20 x 20 pulgadas.
Eficiencia y Tipos de Filtros
La gráfica mostrada representa la eficiencia de la campana
autolavable. Cada tipo de filtro tiene una gráfica similar
a ésta.
- La totalidad de la parte sombreada representa la cantidad
de grasa emitida por los equipos de cocina.
- La sombra más oscura son representaciones de la cantidad
de grasa tomada de afura de la corriente de aire por el filtro.
- La sombra más clara representa las partículas
de grasa que se escaparon pasando el filtro.
- El radio de la sombra oscura a la sombra clara en un tamaño
de partícula especial representado por la curva fraccionaria
de eficiencia. Los filtros con una eficiencia más
altas tendrán más área de la sombra obscurecida.
Campanas Estilo Cartucho Seco y Autolavables por Agua (Series
GK y GW)
Las
campanas autolavables por agua tienen un sistema de filtración
dentro de la campana y su eficiencia es de un 50% en aproximandamente
6.5 µ. El punto en el cual un filtro es de 50% eficiente
se llama su punto del corte. Esto muestra que los cartuchos secos
y autolavables por agua de la campana siguen dependiendo del impacto
inerte. Su eficiencia es más alta que la del filtro deflector
y también son reflejadas por una presión estática
mucho más alta. Una presión típica disminuiria
para una campana de 9 x 4 pies a 2,050 pcm a 1.1-13 pulg. ca.
Filtro Deflector (Serie GH)
La curva de eficiencia del filtro deflector y el cartucho
del filtro demuestran que en 8 µ tienen la capacidad
de remover las partículas a un 30%. Los filtros deflectores
son de impacto inerte, lo cual es el principio de las partículas
lanzadas fuera del flujo de aire cuando cambia la dirección
para remover la grasa del flujo de aire. Una presión
típica disminuiria para una campana de 9 x 4 pies
a 2,050 pcm a 0.5-0.6 pulg. ca. Están disponibles
en aluminio ó acero inoxidable. |
|
Campana Grease-X-TRactor™ (Serie GX)
La campana Grease-X-TRactor™ es 50% eficiente en 5
µ. El punto corte de 5 µ. es típico de
un filtro centrífugo. Su eficiencia mejora rápidamente
por arriba de 5 µ. y disminuye por abajo de 5 µ.
El uso de la fuerza centrífuga preferentemente que
el impacto de dos dimensiones permite que la eficiencia
sea mejorada sin una alta penalidad en la presión
estática. El flujo de aire entra a las persianas
y circula hasta que sale por la parte posterior del filtro.
Las partículas de la grasa son lanzadas por la circulación
del aire durante su trayectoria helicoidal. La velocidad
del flujo de aire determina como una partícula pequeña
puede ser removida. La presión estática está
entre un filtro deflector y la campana lavable por agua.
Una presión típica disminuiria para una campana
de 9 x 4 pies a 2,050 pcm a 0.7-0.8 pulg. ca. Están
disponibles en aluminio ó acero inoxidable. |
|
Campana Grease Grabber™ (Serie GG)
La campana Grease Grabber™ utiliza un filtro centrífugo
como una primera etapa de filtración y un filtro
extractor como segunda etapa. La interceptación es
el mecanismo principal de la filtración que trabaja
como absorción de partículas de grasa mientras
hace contacto con el filtro de extración. La campana
Grease Grabber™ tiene un punto de corte a 2 µ.
Su eficiencia aumenta cuando se aproxima al 100% 7 µ.
y disminuye por partículas más pequeñas
a 2 µ. Esta reducción en el tamaño de
las partículas que pueden ser removidas indica que
el Grease Grabber™ utiliza una combinación de
todos los mecanismos de filtración. La presión
estática reducida es la más alta de los filtros
evaluados pero ligeramente más que la campana autolavable
por agua. Una presión típica disminuiria para
una campana de 9 x 4 pies a 2,050 pcm a 1.1-13 pulg. ca.
Están disponibles en aluminio ó acero inoxidable.
La filtración Grease Grabber™ puede ser adaptada
a muchas otros modelos de campana. |
|
