Sistemas Contra Incendios

Cada campana para cocina comercial Clase I requiere la certificación de sitemas contra incendios UL 300.

Compuestos Químicos Húmedos

Los sitemas contra incendios Amerex KP y Ansul R-102 utilizan un agente químico que extingue basado en potasio. El agente reacciona con grasa caliente para formar una cortina de espuma, éste proceso llamado saponificación priva el fuego del oxígeno. Estos sistemas están diseñados para proteger campanas, ductos, plenums, filtros y equipo de cocina. El sistema de compuestos químicos húmedos está disponible en dos tipos, sistema para equipos de cocina específicos y sistema de area completa.

Sistema para equipos de cocina específicos - Estos sistemas están diseñados especifícamente para equipos de cocina y requieren conocimiento de la bateria para cocinar que está debajo de la campana. Inyectores y conexiones de fusibles son seleccionados en base al tipo de equipo. El sistema utiliza una conexión de fusibles considerable para mantener unida una conexión de tijera. Cuando la conexión de fusible se derrite, las tijeras se abren y el sitema se activa. Éste es un sistema dedicado a la detección que requiere la colocación permanente del equipo. Si el equipo es movido o cambiado, es necesario cambiar la tuberia.

Sistema de area completa - El sistema no requiere conocimiento previo del equipo de cocina, con la excepción de estantes, salamanders y parrillas verticales. Estos sistemas tienen salidas espaciadas uniformemente a través de la longitud, el espacio depende de la certificaión UL del fabricante. El sistema de detección puede ser un tubo neumático que funciona a lo largo de la campana ó una detección de conexión de fisibles con conexiones espaciadas uniformemente a lo largo de la campana. La ventaja del sistema es que el equipo de cocina se puede mover o cambiar sin tener que alterar la tubería del sistema contra incendios.

Agente Doble

El sistema contra incendios Ansul Piranha utiliza compuestos químicos húmedos y rociado por agua para sofocar el fuego. Similar a los otros sistemas, un compuesto químico húmedo es utilizado para formar una cortina de espuma seguido de un rocio de agua para enfriar el peligro. Refrescando el área, la probabilidad de una llamarada se reduce. El sistema contra incendios de agente doble está disponible en sistema para equipos de cocina específicos y sistema de area completa en y utiliza un sistema de detección de conexión de fusibles.

Rociado por Aqua

El sistema contra incendios tipo rociado por agua, es un sistema automatizado. Está designado a proteger el equipo de cocina, companas, ductos, plenum y filtros en edificaciones asignados con sistemas de tuberías de agua y rociadores. Una vez activado, el sistema propociona rociado de agua continuo hasta que sea desconectado manualmente. Este sistema contra incendios solamente descarga dentro del area del fuego pero no sobre toda la bateria del equipo de cocina. En 1997, UL eliminó el listado o certificiación del receador para la freidora EA-1. Greenheck con varios que otros fabricantes, ha desarrollado la técnologia doble de boquillas para ser utilizados sobre las freidoras. La boquilla contiene un químico que se descarga primero en la freidora, seguido entonces por el rociado del agua. (Para ordenarlo, favor consutar a Greenheck)